A寶華路：“西來(lái)初地”旁的地道廣州味

距離上下九不到百米的寶華路，曾是老西關(guān)的商業(yè)腹地，與寶源路、多寶路并稱(chēng)“西關(guān)三寶”。商賈云集，喧囂熱鬧，歲月更迭間，給這里的街道里巷留下了不少美食老字號(hào)。

品嘗完美食，可以逛逛附近的恩寧路，看看西關(guān)老建筑，在滿洲窗、趟櫳門(mén)里緬懷廣州舊時(shí)光。又或者步行12分鐘，去到達(dá)摩禪師創(chuàng)建的華林寺。這座始建于南朝梁武帝年間的禪寺，至今已有1400多年歷史。

推薦

1.寶華面店

有30年歷史的寶華面店，是陪伴許多老廣成長(zhǎng)的情懷食堂。鮮蝦云吞面、牛腩面、豬手面與牛三星湯是老客們常點(diǎn)的幾樣。云吞皮薄餡滿，面湯鮮香，能夠嘗得出大地魚(yú)和蝦籽的美味，面是廣州傳統(tǒng)的竹升面,口感非常勁道爽口。

2.順記冰室

許多廣州人對(duì)雪糕的記憶是從順記開(kāi)始的。這家始創(chuàng)于上世紀(jì)20年代的冰室，鎮(zhèn)店三寶是椰子、芒果和榴蓮三種口味的傳統(tǒng)手工雪糕，堅(jiān)持以古老的配方制作，入口細(xì)滑，口感濃郁。

3.陳添記魚(yú)皮

一家隱藏在小巷里的簡(jiǎn)陋店鋪，只賣(mài)魚(yú)皮、艇仔粥和豬腸粉三樣傳統(tǒng)小食。其中的祖?zhèn)魉~(yú)皮被譽(yù)為全廣州最好吃的魚(yú)皮。

B西華路：寶藏禪寺旁的寶藏美食街

光孝寺的歷史最早可追溯到公元前二世紀(jì)，是故俗語(yǔ)有云“未有羊城，先有光孝”。

廣州“吃貨”們對(duì)光孝寺的印象遠(yuǎn)不止于此，因?yàn)樗苓吅贸缘臇|西太多了。比如與光孝寺僅隔了一條人民路的西華路，就是“吃貨”們心中的寶藏美食街。

推薦

1.珍珍小食店

成名已久的老字號(hào)，從早上6點(diǎn)營(yíng)業(yè)到凌晨2點(diǎn)，是一座不折不扣的深夜食堂。牛腩是這里的招牌，連帶著牛腩啫啫豬腸粉和牛腩湯粉也成了人氣單品。牛腩塊大，肥瘦均勻，肉質(zhì)有勁道，會(huì)讓人越嚼越起勁。

2.牛佬牛雜湯

藏身在金花街菜市場(chǎng)的牛佬牛雜湯，店面很小，只擺得下四五張小木桌。

牛雜湯是這里的鎮(zhèn)店之寶，17元錢(qián)一碗不算便宜，但勝在分量十足。香濃的牛骨湯底有濃郁的胡椒和藥材味，牛雜脆韌鮮美，再加上酸蘿卜吊味，酸香開(kāi)胃。

3.順德煲仔飯

正如其名，店內(nèi)沿襲了順德當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)，以大尺寸的瓦煲烹制煲仔飯。據(jù)說(shuō)這是因?yàn)樵谕让琢肯拢呱硗哽覂?nèi)有充足的空間把米煮透焗透，可以令飯粒更干爽彈牙。

C百靈路：低調(diào)古寺旁的平民美食

“光孝以樹(shù)傳，凈慧以塔顯”，與光孝寺齊名的“凈慧”即為六榕寺的別稱(chēng)。始建于梁大同三年(公元537年)的六榕寺雖然身處鬧市，卻安靜如遺世獨(dú)立。

這時(shí)候來(lái)到距六榕寺不遠(yuǎn)的百靈路，更覺(jué)分外親近。全長(zhǎng)僅311米的百靈路，燒味、缽仔蒸飯、腸粉、芝麻糊、湯粉面、茶餐廳應(yīng)有盡有，都是廣州街坊最?lèi)?ài)的平民美食。

推薦

1.老西關(guān)瀨粉

美食家蔡瀾題字的老西關(guān)瀨粉，是廣州的地標(biāo)美食，在百靈路上也有分店。瀨粉以廣州傳統(tǒng)的方法制作，其口感就像是加了米粉的米糊，粘稠順滑，非常特別。水菱角曾得到《舌尖上的中國(guó)》推薦，因形狀類(lèi)似菱角而得名，是一道保留有原始風(fēng)味的廣州小吃。

2.西華美食品

以港式燒鹵聞名的西華美食品，是百靈路街坊“斬料“加菜的首選。其中最搶手的脆皮燒肉，皮脆肉香，肥而不膩。

D惠福東路：都市禪場(chǎng)旁的都市食堂

越秀區(qū)最醒目的寺院莫過(guò)于大佛寺，被高聳的商場(chǎng)華廈、人流如鯽的北京路步行街包圍著，灰墻紅樓黃瓦莊嚴(yán)立于其間。

寺內(nèi)梵音裊裊，寺外門(mén)庭若市，來(lái)來(lái)往往的人除了香客，還有游客。惠福東路，這條長(zhǎng)約400米的美食街，集聚了40多家美食店，除了全國(guó)乃至全球各地的風(fēng)味，也有廣州本土的老字號(hào)店家。

推薦

1.富臨食府

富臨是許多老廣州的私藏美食店，甚至被稱(chēng)為“老廣州人的食堂”。一道脆皮豬手火了十幾年。金黃色的外皮呈現(xiàn)出爆裂的紋路，內(nèi)層的粉紅瘦肉嫩而不柴，沾上芥末醬油吃，別有一番風(fēng)味。

2.蘇記美食

從中山四路城隍廟口搬到惠福東路的蘇記美食，是一家已經(jīng)有70多年歷史的廣州老字號(hào)。在老廣州的記憶中，蘇記就是美味牛雜的代表。

3.巧美面家

美食家蔡瀾曾經(jīng)對(duì)廣州10家餐廳贊不絕口，巧美面家就是其中之一。這里最有名的是五寶云吞面，有鮮蝦、蟹籽、赤貝、瑤柱和鮑魚(yú)仔五種云吞，湯底鮮美可口。

E同福路：清幽古寺旁的幸福美食

與光孝寺、六榕寺、華林寺并稱(chēng)“廣州四大叢林”的海幢寺，原址是南漢時(shí)的“千秋寺”，后被廢為民居，明代成為郭氏花園，明末清初改為寺院，稱(chēng)作海幢寺。

得此因緣，海幢寺素以環(huán)境清幽、園林優(yōu)美著稱(chēng)。“海幢春色”是昔日膾炙人口的羊城八景之一。

推薦

1.安樂(lè)燉品

紅棗、黨參、枸杞……各種食材提前一天放入燉盅清洗干凈，第二天早上放入蒸爐整整燉足4個(gè)小時(shí)才能上桌。花旗參石斛燉竹絲雞、天麻杞子黨參燉豬腦、無(wú)花果百合燉瘦肉……30多款足夠火候燉出來(lái)的真材實(shí)料，為安樂(lè)燉品積蓄了20多年屹立不倒的底氣。

2.芬芳甜品

性?xún)r(jià)比極高的廣州老字號(hào)甜品店，鎮(zhèn)店之寶是廣州小吃界中近乎銷(xiāo)聲匿跡的“糖不甩”。

3.熊記雞粥

以一碗雞皇粥征服了同福路乃至全廣州街坊的熊記雞粥，老店就在同福中路。雞皇粥選用的是滑嫩的雞腿肉和脆口的雞腎，粥底稠密，綿滑香甜。(王敏)

標(biāo)簽： 千年古剎 煙火味