(資料圖片僅供參考)

1、用草魚（魚肉多）。

2、草魚去骨魚肉 片成片，加 鹽 味精 雞蛋清 少許干芡粉在碗里面先淹一下（幾分鐘）鍋中倒入少許色拉油 油的溫度不要太高，把魚片倒入鍋中用油慢慢把魚片侵熟，用漏瓢把魚片漏起，放小點油在鍋中（小火）加辣椒 花椒子 姜片 蒜片 在鍋中扁抄 加入清水 用漏瓢把辣椒渣 打掉水開后放入魚片 這時在放入 鹽 味精 花椒油 起鍋時在放點水芡粉收汁裝碗。

3、在碗中放點 香菜 鍋中加點油 放入干辣椒 花椒子 抄好后嗆在魚上 就好了 。

4、沒什么難度的 這道菜 明天在做一會 一定成功 （友情提示：魚片不要片的太薄 厚一點就不容易煮爛了）。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。

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