研究人士：消費觀念升級催生代糖產業發展

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9月8日，在由鄭州市人民政府、鄭州商品交易所、芝商所主辦的2023中國（鄭州）國際期貨論壇白糖分論壇上，中糧集團營養健康研究院消費者與市場研究中心行業研究技術負責人曲鍇銳表示，自2009年以后，收入增長對人均食糖消費數量的帶動作用日趨乏力。隨著減糖降糖訴求日益增長，人均食糖用量雖無下跌趨勢，但可能長期停滯，消費者關注既要求高營養，也要求低能量，催生中國的代糖工業近年來發展迅速。

我國在代糖已授權專利數量中位列前茅，全球超過70%的代糖由中國企業產銷，由以代糖為原料的氣泡水等飲料也飛速增長。“不過消費者端代糖功能認知度仍然不足，相關成分市場教育仍有局限。行業產業端代糖感官局限性凸顯，現制飲品不使用代糖，強化市場減糖降糖訴求。此外市場對于代糖的嫩度、冰晶顆粒效果等質疑丞待解決。”曲鍇銳說，未來應以需求為導向，充分挖掘市場高價值，并以技術驅動，推動行業高標準發展。

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